El pasado martes 25 de noviembre de 2025, hemos celebrado en el campus de Fuenlabrada de la Universidad Rey Juan Carlos (URJC) el primer workshop sectorial del proyecto BIVALIA-CM: WS1. Problemática de la gestión y valorización de los residuos de la industria agroalimentaria. El encuentro ha reunido a investigadores, empresas del sector agroalimentario, representantes institucionales y asociaciones, con el objetivo de dentificar, debatir y proponer soluciones para mejorar la valorización de los residuos biogénicos generados en la producción primaria y la industria alimentaria.
Un diálogo necesario entre ciencia, empresa y sociedad
Durante la jornada se desarrollaron dos mesas redondas. La primera abordó la gestión y valorización de residuos agropecuarios y ganaderos, con participación de actores como INNOPORC y KERBEST.
La segunda mesa se centró en residuos provenientes de la industria alimentaria, con representantes de empresas como Cerveza La Cibeles, Bodega Bernabeleva, Lácteas del Jarama y Mahou-San Miguel.
Posteriormente, el equipo científico de BIVALIA-CM presentó una propuesta integrada de valorización de residuos, en la que se plantean soluciones basadas en tecnologías termoquímicas, químicas y biológicas, orientadas a transformar residuos agroalimentarios en bioproductos de alto valor añadido y bioenergía.
Además de las cuestiones técnicas, el workshop permitió evidenciar la complejidad del reto: no se trata solo de aplicar conocimiento científico, sino de coordinar actores diversos: empresas, centros de investigación, administraciones, para lograr un modelo de economía circular realista y eficaz. Un reto para el que la colaboración es imprescindible.
La vinculación como eje estratégico de la red BIVALIA-CM
La celebración de este workshop refuerza la misión de BIVALIA-CM: transformar los residuos agroalimentarios en oportunidades sostenibles, mediante una red de cooperación entre ciencia, industria y sociedad.
Este tipo de alianzas responden a un paradigma creciente en economía circular e innovación responsable, y que se base en la idea de que la sostenibilidad y la innovación tecnológica solo pueden alcanzarse con la participación conjunta de todos los actores implicados.
Para BIVALIA-CM, este workshop supone el primer paso de un proceso continuo de construcción de redes, intercambio de conocimiento y desarrollo de soluciones aplicables. A lo largo de los próximos años, la red aspira a consolidarse como un referente para la valorización eficiente de residuos agroalimentarios en la Comunidad de Madrid y más allá.
Hacia un futuro con bioproductos, bioenergía y economía circular
La apuesta de BIVALIA-CM es ambiciosa ya que busca reconceptualizar los residuos como subproductos, una materia prima valiosa, transformable mediante procesos integrados en biorrefinerías para obtener productos que van desde fertilizantes orgánicos hasta proteínas o biocombustibles, con valor económico y ambiental.
El workshop mostró que este objetivo solo puede alcanzarse mediante una red diversa, con capacidades complementarias: grupos de investigación, empresas comprometidas con la sostenibilidad, asociaciones sectoriales, autoridades públicas. Y esa red ya está en marcha.
