El 19 de marzo, el equipo de BIVALIA-CM visitó la Bodega Bernabeleva en San Martín de Valdeiglesias, donde su director técnico Miguel Maestre mostró las instalaciones y compartió su visión sobre las oportunidades que ofrece la valorización de residuos en la industria vinícola

Bernabeleva, con casi un siglo de historia, se ha consolidado como un referente en la producción de vinos de calidad apostando por un cultivo ecológico y biodinámico Sin embargo, como en muchas bodegas, la gestión de residuos vitivinícolas representa un desafío, ya que gran parte de los subproductos como orujos, raspones y lías no se aprovechan completamente y podrían generar un mayor valor añadido

El proyecto BIVALIA-CM trabaja para cambiar esta realidad explorando soluciones innovadoras que permitan transformar estos residuos en recursos valiosos. Para ello, plantea una alternativa innovadora a través de un sistema integrado de valorización de residuos agroalimentarios en unidades productivas como biorrefinerías. En estas instalaciones, se combinan procesos termoquímicos, químicos y biológicos para transformar los residuos en bioproductos de alto valor como carotenoides, fertilizantes orgánicos, proteína e hidrochar, además de permitir la coproducción de bioenergía en forma de biogás, hidrógeno y bioaceites.

La visita a Bernabeleva ha permitido reflexionar sobre el gran potencial que tiene la industria vinícola para avanzar hacia una economía circular y una mayor eficiencia en el uso de los recursos. La colaboración con bodegas comprometidas con la innovación y la sostenibilidad como Bernabeleva es clave para lograr este cambio.

Agradecemos a Juan Diez Bulnes, propietario de la bodega, y a Miguel Maestre, director técnico su hospitalidad y su interés en seguir explorando nuevas vías para mejorar la circularidad de sus productos.

Puedes ver un resumen de la visita, o acceder a nuestro álbum de fotos del proyecto.